Валентина Лозан

  • Фермерские хозяйства Центральной России

    Поставщик мяса и мясных деликатесов

    Московская область

Продукция фермера

Фермерские хозяйства Центральной России

Как все начиналось

На ЭкоБазаре есть такая категория арендаторов, которых мы называем «старейшинами». 

Валентина и ее супруг Владимир Лозан как раз относятся к их числу.  На ЭкоБазаре в Мытищах они продают фермерское мясо,  птицу и полуфабрикаты с самого открытия рынка в 2011 году. А вообще мясом они занимаются вот уже более 20 лет, с 1995 года.

Отец Владимира был мясником, а в семье Валентины  больше выращивали овощи. Но, как рассказывает Валентина, с мясом ей самой сразу стало интереснее работать, так и повелось.

17 лет они торговали в Москве, а когда открылся ЭкоБазар в Мытищах, перешли работать сюда.

Постепенно бизнес растет – начинали с торговли только фермерским мясом, теперь есть и отдел с полуфабрикатами, и маленькое кафе – кулинария. 

В делах участвуют Валентина, Владимир, помогают сестра Валентины Татьяна с мужем.

  • 20 лет занимается мясом
  • 5 лет на ЭкоБазаре
  • Работает по системе HASSP

Каждый раз, когда покупатель подходит за куском мяса, у нас первый вопрос – что хотите приготовить? Для варки подойдет один кусок, для жарки – другой. Мы всегда активно общаемся с покупателем. Так появляются постоянные клиенты, их у нас уже много появилось за столько лет. Они сами рассказывают, что приготовили из мяса в прошлый раз, что понравилось. Мы собираем отзывы и совершенствуем свои рекомендации.

Продуктовое изобилие

Поначалу делали все сами - брали в аренду в Тарасовке землю и выращивали животных. Со временем стало все сложнее совмещать производство и сбыт, так как объемы торговли стали расти. Стали находить поставщиков. Критерии: только домашнее, вкусное, безопасное мясо, только такое, которое стали бы есть сами.  При помощи партнеров получилось серьезно расширить ассортимент. Теперь в лавке Владимира и Валентины Лозан каждый день: 

 • Говядина (Воронежская область Павловский район село Воронцовка и Самбурский район Тамбовской области). Привоз: понедельник, среда, пятница.

Свинина (сальная - Тамбовская область, выращивается только в частном секторе, беконная свинина - привозится живьем в Подмосковье). Привоз: каждый день.

Баранина (привозится живьем из Дагестана в Подольск. Официальная бойня находится в Подольске). Привоз: по продажам, под заказ.

Молочная телятина (частный сектор), 

Домашняя птица (Тамбов, Воронеж, Сергиев Посад). Привоз: каждый день.

Фазаны, черные курицы, цесарки, нутрии, кролики (все из частного сектора). 

Работа на ЭкоБазаре начинается в 6 часов утра, чтобы к открытию рынка в 9.00 все было готово. И каждый день работа длится допоздна - до 21.30-22.00.

Я люблю сама все контролировать, видеть все своими глазами. У меня медицинское образование, может быть, поэтому люблю и жестко слежу, чтобы все было чисто, аккуратно, все нормы соблюдались.

Ставка на безопасность

Каждый кусочек мяса дважды проверяется на соответствие всем санитарным нормам  – в месте происхождения (при выезде из области на нем ставится квадратная печать о проведенном осмотре) и в лаборатории на ЭкоБазаре (об осуществленной проверке свидетельствует овальное клеймо).

Большой плюс для покупателя – семья Лозан работает по системе ХАССП (HACCP). Этот сертификат дает возможность покупателю проверить, откуда мясо, кто его вырастил, кто привез, кто его проверяет, как оно хранится. 


Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес) в целях функционирования сайта, проведения ретаргетинга и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы ваши данные обрабатывались, покиньте сайт.